Fromage Fondant Vegan

Fromage Fondant Vegan

INGRÉDIENTS pour 300 g de fromage fondant Vegan

  • 6 g d’agar-agar (2 c à c rases)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s de fécule (maïs, pomme de terre, arrow-root, blé, …)
  • 1 c à c de levure de bière
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de curry
  • 1 c à c de piment doux (facultatif)
  • 1 c à c de sucre (roux et complet de préférence)
  • 1 c à c de moutarde (à l’ancienne, parce que j’adore ^_^ )
  • 265 ml de lait végétal (ici au soja)

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures minimum

 

Recette :
Comme vous le savez, j’aime beaucoup cuisiner et tester !
Voici la recette de mon ami Eric, approuvé par toute la famille 🙂

  1. Dans une casserole, mettre l’agar-agar, le sel, la fécule, la levure de bière, l’huile d’olive, le curry, le piment, le sucre et la moutarde
  2. Ajouter un tiers du lait, battre au fouet, puis ajouter le reste du lait progressivement
  3. Allumer le feu moyen
  4. Battre sans arrêt le lait à feu moyen, et laisser bouillir 2 mn sans arrêter de battre
  5. Dans un petit plat à gratin rectangulaire, étaler sur le fond une feuille de film étirable alimentaire
  6. Verser la préparation et laisser refroidir 10 minutes
  7. Mettre au frigo pendant 2 heures minimum
  8. Rabattre le film alimentaire pour enfermer le fromage et le sortir du petit plat à gratin.

 

Astuce :
Le fromage se conserve 1 semaine au frigo, ou alors vous pouvez le trancher et le congeler.
Sur une pizza ou pour une raclette, ce fromage fond parfaitement bien.

Bon appétit !!!

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