Velouté de poireaux au lait de coco

INGREDIENTS pour 6 personnes

• 3 blancs de poireaux
• 1 oignons
• 4 grosses pomme de terre
• 400 ml de lait de coco (1 boîte)
• 1/2 c à c de curry
• 1 c à c de sel
• 1 c à s d’huile d’olive

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Recette :

1. Émincez l’oignon dans un fait tout, rajoutez le curry et l’huile d’olive. Faire rissoler pendant 5 minutes à feu moyen.
2. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre coupés en morceaux ainsi que le sel.
3. Versez 600 ml d’eau et laissez cuire pendant 30 minutes à feu fort. L’eau doit être frémissante.
4. En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco.
5. Mixez à votre convenance selon la texture désirée.

Chez Hunaca, on adore les veloutés donc très mixé 😉

Bon appétit avec ce velouté de poireaux au lait de coco !!!