Crème Pâtissière Vegan

Crème Pâtissière Vegan

Cette crème pâtissière sera un délice pour garnir les profiteroles, un fond de tarte, un mille-feuille, des éclairs….

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes soit 400 g environ

  • 50 g de margarine végétal
  • 2 c à s de purée de noix de cajou
  • 150 g de sucre roux (ou complet, c’est encore meilleur ^^)
  • 4 c à s de farine de blé (ou de riz, elle sera SANS GLUTEN)
  • 2 c à s de fécule de maïs (ou de pomme de terre, d’arrow-root, de blé…)
  • 500 ml de lait de soja bien froid
  • 1 pincée de gousse de vanille ou 1 c à c d’arôme de vanille liquide (Vahiné)

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes (même pas !)

 

Recette :

  1. Dans une casserole, mélangez la margarine, la purée de noix de cajou et le sucre.
  2. Ajoutez tout en fouettant au fur et à mesure, la farine, la fécule, le lait bien froid et la vanille.
  3. Une fois la pâte bien homogène, faites chauffez doucement jusqu’à ébullition sans arrêter de fouetter pour obtenir un mélange consistant.
  4. Versez la crème chaude dans un saladier.
  5. Laissez refroidir avec une film alimentaire dessus, pour ne faire faire une « croûte » sur le dessus.
  6. Mettre au frais avant de l’utiliser bien froide.

Elle se garde facilement 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

 

Bon appétit !!!

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