Cette crème pâtissière sera un délice pour garnir les profiteroles, un fond de tarte, un mille-feuille, des éclairs….
INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes soit 400 g environ
- 50 g de margarine végétal
- 2 c à s de purée de noix de cajou
- 150 g de sucre roux (ou complet, c’est encore meilleur ^^)
- 4 c à s de farine de blé (ou de riz, elle sera SANS GLUTEN)
- 2 c à s de fécule de maïs (ou de pomme de terre, d’arrow-root, de blé…)
- 500 ml de lait de soja bien froid
- 1 pincée de gousse de vanille ou 1 c à c d’arôme de vanille liquide (Vahiné)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes (même pas !)
Recette :
- Dans une casserole, mélangez la margarine, la purée de noix de cajou et le sucre.
- Ajoutez tout en fouettant au fur et à mesure, la farine, la fécule, le lait bien froid et la vanille.
- Une fois la pâte bien homogène, faites chauffez doucement jusqu’à ébullition sans arrêter de fouetter pour obtenir un mélange consistant.
- Versez la crème chaude dans un saladier.
- Laissez refroidir avec une film alimentaire dessus, pour ne faire faire une « croûte » sur le dessus.
- Mettre au frais avant de l’utiliser bien froide.
Elle se garde facilement 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Bon appétit !!!
