Moelleux de courgettes au coeur fondant

INGREDIENTS  pour 6 à 8 personnes

• 30 g de parmesan végétal
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c à s d’huile
• 300 g de courgettes (2 petites environ)
• 140 g de lait de soja
• 100 g de farine
• 7 ml d’agar agar
• 12 morceaux de fromage fondant
• 10 g de « beurre »
• 1 pincée de sel

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes au four à 200°C

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mixer l’oignon et l’ail ensemble puis les faire revenir à la poêle.
3. Mixer les courgettes et les réserver dans un saladier.
4. Ajouter aux courgettes, l’oignon et l’ail rissolé, le parmesan végétal, le lait de soja, la farine, l’agar agar et le sel.
5. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène non lisse.
6. Remplir à moitié de cette préparation dans des ramequins ou dans une plaque à formes préalablement « beurrés » si ce n’est pas anti-adhésif.
7. Ajouter les morceaux de fromage fondant et compléter avec le reste de pâtes.
8. Enfourner 25 minutes à 200°C
9. Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler si la cuisson est en plaque à forme.

Bon appétit avec les moelleux de courgettes au coeur fondant !!!