Faux-Gras Vegan

Faux-Gras Vegan

Qu’on se le dise, ça fait des années que j’essai de faire du faux-gras végétal sans foie ni l’oie !!!

Toujours un succès, bon, mais pas non plus extraordinaire !!!

Alors rendons à César ce qui appartient à César ! La recette que je vais vous proposer vient de ce blog 🙂
Je ne l’ai que très peu modifié et j’ai essayé avec une variante de 4 épices ! Egalement une tuerie !
Tant au niveau goût, texture et visuel 😀

INGRÉDIENTS pour 1 bloc ou 2 petits faux-gras Vegan

 

  • 250 g de cerneaux de noix trempés une nuit puis bien rincés
  • 200 g de châtaignes cuites et égouttées
  • 100 g de tofu au tamari (marque Sojami)
  • 20 g de champignons Shiitake séchés
  • 1 c à c de baies (poivres noir, blanc et vert, coriandre et baies roses)
    ou
  • 1 c à c de 4 épices en poudre (cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre)
  • 1 c à c de sauce soja
  • 1 c à c de cognac (calva, porto, vin blanc…)

 

Temps de préparation : 25 minutes avec les noix à préparer la veille
Pas de cuisson

 

Recette :

  1. Bien rincer les cerneaux de noix et les mixer. Cela doit devenir comme de la pâte de noix.
  2. Ajoutez les châtaignes et le tofu et mixez encore un peu.
  3. Ajoutez les champignons et mixez à nouveau
    Il est important de mixez entre chaque ingrédients afin d’obtenir un résultat le plus lisse possible.
    Si comme moi, vous possédez également un Th…..ix, ça facilite la recette :p Mais tout est toujours possible sans l’avoir !!!
  4. Ajoutez ensuite les baies ou les épices, la sauce soja et le cognac (ou autre) et mixez jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
  5. Mettre la préparation dans un petit moule, un bocal ou la mouler dans des cylindres en inox pour lui donner la forme d’un foie gras en bûche qui rappelle le connu !

 

Champignons Chinois_Shiitakes

 

C’est tout !!!!

Et comme le dit si bien La fée toi-même, se remercier de prendre soin des oies, du monde et de l’exploration culinaire de ses proches ou juste de tester de nouvelles choses tout simplement.

Avis, que je partage à 200 % et que je vous transmet de mon côté !

 

Bon appétit et passez de Joyeuses Fêtes Vegan 😀

 

5 Commentaires

  1. Coucou! Tu as multiplié par combien tes ingrédients pour un si gros bloc comme celui ci? Vue que c’est précisé dans le blog pour 2 faux gras..
    Et le shiitake, tu le prends séché donc poids une fois trempé ou le sachet de 20g seulement?
    Désolé pour les questions lol merci d’avance!

    Répondre
    • Je n’ai pas multiplié. Avec les ingrédients, on fait un bloc. Il mesure 17x7x5 cm 🙂
      Pour les champignons, j’ai mis 20 g séchés et mixés.
      Je voulais que ça fasse de petit bout.
      Bonne préparation ! 😉

      Répondre
      • Super merci pour ta réponse! On va tester la recette 😉

        Répondre
      • Coucou Alice
        Il me semble que tu es du coin car j’ai déjà vu ton nom dans des groupes des Vosges
        J’essaie ta recette aujourd’hui.
        Joyeux Noel
        Helene

        Répondre
        • Bonjour Hélène,
          Oui, je suis de Blainville sur l’eau près de Lunéville
          J’espère que ma recette te plaira !!!
          Tu m’en diras des nouvelles !!!
          Très bon Noël

          Répondre

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