Aspics d’oignons confis à la truffe sur toasts

Aspics d’oignons confis à la truffe sur toasts

Ingrédients pour 35 bouchées d’aspics d’oignons:

– 2 oignons blancs
– 20 g de margarine ou d’huile
– de la Truffe en poudre
– 200 g d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 5 g d’agar agar
– l/2 paquet de pain de mie (avec ou sans gluten)

 

=> un moule à empreinte en mini demi-sphère
=> un mini emporte pièce

 

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Temps de pose : 4 heures minimum

 

Recette :

1) Reconstituez la gelée avec l’eau, le cube de bouillon et l’agar agar.
Pendant le temps de cuisson, épluchez et émincez les oignons. Les faire revenir à la poêle puis ajoutez de la poudre de truffre à discrétion.

2) Placez le confit d’oignons dans chaque empreintes et les recouvrir de gelée.

3) Mettre la plaque d’aspics au frais pour la prise totale de la gelée. C’est une recette qui peut être préparer la veille sans problème.

4) Une fois, les aspics pris, passez le pain de mie au grille pain puis les découper avec le mini emporte pièce. 2 par pain de mie.

 

Bon appétit !!!

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