Velouté de petits pois

IINGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes

• 1 oignon
• 40 g de margarine ou d’une autre marque végétal SANS HUILE DE PALME (pour votre santé, aussi ^^)
• 500 g de petits pois frais ou congelés
• 400 g d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 30 g de vin blanc
• 200 g de crème de soja (ou autre végétal, riz, épeautre…)
• 1/2 c à c de sel
• 1 pincée de poivre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Recette

1. Émincez l’oignon et le faire revenir avec la margarine dans une casserole.
2. Ajoutez 300 g de petits pois et faites cuire le tout à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez l’eau, le vin blanc, le cube de bouillon de légumes, la crème végétal, le sel et le poivre.
4. Remuez et laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes en remuant sans cesse.
5. A la fin du temps, les petits pois sont cuits, mixez le tout avec un mixer plongeant jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse.
6. La texture obtenu, ajoutez les 200 g de petits pois restant et refaire chauffer pendant 5 minutes à feu vif.
   Ils seront cuits tout en gardant du croquant, hummmm ^^

Cette recette était accompagnée d’une tranche de Faux-gras Vegan sur toast.

Bon appétit !!!