Roti de seitan et ses topinambours vichy sur un lit de polenta

Roti de seitan et ses topinambours vichy sur un lit de polenta

Ingrédients pour 8 personnes :

– 1 rôti de seitan (recette dans l’album)
– 250 g de polenta
– 250 g d’eau
– 250 g de lait de soja
– 40 g de margarine
– 300 g de topinambours

 

Temps de préparation : 60 mn
Temps de cuisson : 45 mn au cuit vapeur (seitan)

 

Recette :

 

1) Commencez par la préparation du rôti de seitan. Cf recette dans l’album.

2) La polenta : Chauffez à ébullition l’eau et le lait, rajoutez la polenta est cuire pendant 10 mn en remuant régulièrement. En fin de cuisson, rajouter 20 g de margarine.

3) Les topinambours : Épluchez et coupez en rondelle (vichy). Fondre les 20 g restant de margarine à la poêle pour faire revenir les topinanbours. A feu léger afin d’avoir une cuisson à l’étouffer recouverts d’un couvercle.

 

Passez au dressage et bon appétit !!!

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