Quiche Vegan aux poireaux

Quiche Vegan aux poireaux

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte au choix :

  • Une pâte feuilletée ou brisée acheté dans le commerce sans œuf ni lait (souvent les 1er prix)
    (juste quand on est une maman pressée, hein 😉 )

ou la faire !

  • 180 g de farine de blé
  • 1/2 c à c de sel
  • 5 c à s d’huile d’olive (ou autre ^_^ )
  • 1/3 de verre d’eau à moutarde
  • 1 c à c de beurre végétal pour le moule à tarte.

Pour l’appareil :

  • 2 poireaux
  • 250 g de tofu soyeux
  • 4 c à c de graines de chia
  • 5 c à s d’eau
  • 2 c à s d’huile d’olive (ou autre)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalotte
  • 50 g gruyère râpé
  • 200 g de crème soja
  • 1/2 c à c de muscade

 

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes au four à 210°

 

La recette de la pâte :

  1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier du bout des doigts.
  2. Formez une boule de pâte.
  3. Abaissez et foncez un moule à tarte préalablement beurré.

La recette de l’appareil :

  1. Préchauffez le four à 210°C
  2. Dans un bol préparer les graines de chia et l’eau afin qu’elles gonflent et s’épaississent.
    Elles remplaceront à merveille les œufs en plus d’être riche en oméga 3 et 6 🙂 Réservez.
  3. Mixez les poireaux, l’ail et l’échalote et les faire revenir à la poêle pendant 10 minutes à feu moyen.
  4. Dans un saladier, déposez le tofu soyeux égoutté.
  5. Rajoutez les poireaux, les graines de chia, la crème de soja, le gruyère râpé et la muscade.
  6. Bien mélanger et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Enfournez à 210°C pendant 45 minutes.

 

 

Quiche Vegan aux poireaux

Quiche Vegan aux poireaux

 

Servir la quiche vegan au poireaux froide, chaude ou tiède accompagnée d’une salade !!!

 

Bon appétit !!!

 

 

 

 

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