INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes
Pour la pâte au choix :
- Une pâte feuilletée ou brisée acheté dans le commerce sans œuf ni lait (souvent les 1er prix)
(juste quand on est une maman pressée, hein 😉 )
ou la faire !
- 180 g de farine de blé
- 1/2 c à c de sel
- 5 c à s d’huile d’olive (ou autre ^_^ )
- 1/3 de verre d’eau à moutarde
- 1 c à c de beurre végétal pour le moule à tarte.
Pour l’appareil :
- 2 poireaux
- 250 g de tofu soyeux
- 4 c à c de graines de chia
- 5 c à s d’eau
- 2 c à s d’huile d’olive (ou autre)
- 1 gousse d’ail
- 1 échalotte
- 50 g gruyère râpé
- 200 g de crème soja
- 1/2 c à c de muscade
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes au four à 210°
La recette de la pâte :
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier du bout des doigts.
- Formez une boule de pâte.
- Abaissez et foncez un moule à tarte préalablement beurré.
La recette de l’appareil :
- Préchauffez le four à 210°C
- Dans un bol préparer les graines de chia et l’eau afin qu’elles gonflent et s’épaississent.
Elles remplaceront à merveille les œufs en plus d’être riche en oméga 3 et 6 🙂 Réservez. - Mixez les poireaux, l’ail et l’échalote et les faire revenir à la poêle pendant 10 minutes à feu moyen.
- Dans un saladier, déposez le tofu soyeux égoutté.
- Rajoutez les poireaux, les graines de chia, la crème de soja, le gruyère râpé et la muscade.
- Bien mélanger et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Enfournez à 210°C pendant 45 minutes.
Servir la quiche vegan au poireaux froide, chaude ou tiède accompagnée d’une salade !!!
Bon appétit !!!
