Houmous de betterave

Ingrédients pour 10 portions

• 1 gousse d’ail
• 400 g de betteraves cuites, coupées en morceaux
• 260 g de pois chiche (1 petite boite)
• 25 g de jus de citron
• 1 yaourt de soja nature
• 1/2 c à c de cumin en poudre
• 2 c à s d’huile d’olive
• sel et poivre à discrétion de chacun, ici 1/2 c à c de chaque.

Temps de préparation : 15 minutes

Pas de cuisson

Recette :

1. Mixer la gousse d’ail,
2. Ajouter les morceaux de betteraves, les pois chiches égouttés (possibilité de garder le jus et de faire un dessert comme ICI), le jus de citron, le yaourt, le cumin, le sel, le poivre et l’huile.
3. Mixer le tout jusqu’à l’ostension d’une texture onctueuse.
4. Transvaser dans un récipient, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit avec ce houmous de betterave !!!