INGRÉDIENTS pour 8 à 10 personnes
- 80 g de parmesan végétal ou le faire maison !!!
- 4 échalottes
- 4 c à s d’huile d’olive
- 460 g de quinoa
- 800 g d’eau
- 2 cubes ou 1 c à s bombé de bouillon de légumes
- 8 tomates séchées à l’huile
- 16 olives noires
- 2 c à s de pignons de pin
- 10-15 feuilles de basilic fraîches
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette :
- Râper le parmesan ou le faire le réserver.
- Éplucher et mixer les échalotes plutôt finement.
- Au choix, du blender chauffant, Therm…x ou à la casserole, ajouter 2 c à s (30 g) d’huile d’olive et faire rissoler pendant 4/5 minutes à feu fort.
- Ajouter les graines de quinoa, l’eau et le bouillon de légumes de votre choix.
- Cuire pendant 15 minutes à petit mijotage (100°C) en remuant doucement. Il ne doit presque plus rester d’eau.
- Incorporer le parmesan râpé, les tomates séchées coupées en quartiers et 2 c à s d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, faire légèrement revenir les pignons de pin dans une poêle.
- En fin de cuisson, ajouté les olives noires et le basilic émincé.
- Servir de suite !
Bon appétit !!!
