Risotto de quinoa à la provençale

Risotto de quinoa à la provençale

INGRÉDIENTS pour 8 à 10 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Recette :

  1. Râper le parmesan ou le faire le réserver.
  2. Éplucher et mixer les échalotes plutôt finement.
  3. Au choix, du blender chauffant, Therm…x ou à la casserole, ajouter 2 c à s (30 g) d’huile d’olive et faire rissoler pendant 4/5 minutes à feu fort.
  4. Ajouter les graines de quinoa, l’eau et le bouillon de légumes de votre choix.
  5. Cuire pendant 15 minutes à petit mijotage (100°C) en remuant doucement. Il ne doit presque plus rester d’eau.
  6. Incorporer le parmesan râpé, les tomates séchées coupées en quartiers et 2 c à s d’huile d’olive.
  7. Pendant ce temps, faire légèrement revenir les pignons de pin dans une poêle.
  8. En fin de cuisson, ajouté les olives noires et le basilic émincé.
  9. Servir de suite !

 

Bon appétit !!!

 

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