Houmous de pois chiche

Houmous de pois chiche

Ingrédients pour 8 portions :

– 1 boite (400 g) de pois chiches et son jus
ou
– faire tremper 180g de pois chiches sec dans 500 g d’eau pendant 6 à 8 heures puis les égoutter puis les cuire 1 heure à petit bouillon.
– 40 g de graines sésame
– 1 gousse d’ail
– 40 g d’huile d’olive
– 30 g de jus de citron
– 1 c à c de sel
– sel et poivre à discrétion

 

Variantes possibles pour le même résultat avec des haricots rouges ou blancs.

Amusez-vous avec différentes huiles ! Huiles de noix, de soja, de tournesol, de cacahuètes…. 

 

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : aucun

 

Recette :

1) Faire revenir les graines de sésame à la poêle, ça ne sera que meilleur mais cela peut être facultatif.

2) Dans un mixeur, mettre le sésame, l’ail et les pois chiches et son jus (ou pas ! Tester sans le jus et ajuster à la consistance que vous aimez 😉 ).
Une fois lié, rajoutez le restant des ingrédients soit, l’huile d’olive, le jus de citron le sel et le poivre.
Bien mixer jusqu’à avoir une préparation bien lisse.

Ce houmous a été servi en apéritif avec des bâtons de légumes mais ils peuvent être servi en dip.

 

Bon appétit !!!

2 Commentaires

  1. Très bonne recette. Je ne connaissais absolument le houmous et j’ai pu le découvrir…une merveille avec de bons morceaux de pain aux graines
    Merci pour la recette

    Répondre

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